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舌尖上的中國美食嘉年華評選湖南站暨世界華人湘菜發展研討會長沙舉行

發布時間:2020-01-02 19:58:38 來源:中國訪談網 責任編輯:陳美琪 閱讀量:
2019年12月31日舌尖上的中國美食嘉年華評選湖南站暨世界華人湘菜發展研討會在長沙市梅溪湖金茂國際大酒店正式落下帷幕。

2019年12月31日舌尖上的中國美食嘉年華評選湖南站暨世界華人湘菜發展研討會在長沙市梅溪湖金茂國際大酒店正式落下帷幕。“舌尖上的中國·美食嘉年華”是一場高規格的美食文化推廣活動。通過將全國各地有傳統文化意義及代表性的美食匯聚一堂集中巡展,促進各地餐飲行業交流和品牌傳播。此次舌尖上的中國美食嘉年華走進湖南,旨在挖掘并推廣具有湖南特色的代表性美食,輸出湖南地方美食符號,打造特色文化美食名片。

跨界交流 謀求湘菜國際化

湘菜作為中國歷史悠久的八大菜系之一,有著源遠流長的歷史文化和根深葉茂的風味體系。自2010年以來,湖南省委、省政府大力推動湘菜發展,擬定相關政策文件支持,形成了湘菜地域化、品牌化、市場化的顯著特點。在產業發展、科技創新的同時,食品安全、技術人才缺失、文化傳承與推廣等問題也隨之而來。如何更好的傳承湘菜文化、推動湘菜產業發展,這是全球華人湘菜發展高峰論壇研究的使命和宗旨。此次盛會,主辦方邀請了各界專家齊聚一堂,跨界交流,圍繞“湘菜品牌如何走出國門”展開圓桌討論與辨思,從傳承、安全、品牌、輸出四個方面為湘菜的國際化發展出謀劃策。

湘菜標品研究會理事長李融圍繞“湘菜食材健康標準化”,將案例與理論結合,詳細闡述了“標準化”的解決路徑。湖南餐幫信息科技有限公司總經理李天一則為在場的餐飲商家分享了“湘菜國際人才計劃”的經驗與總結,深入探討了企業人才戰略與經營的深層次邏輯關系。賞金科技總經理蔣一科提出了“餐飲+直播”的戰略發展新思路,反響熱烈。而美國湘菜品牌眷湘代表王明貴現身說法為湖南的餐飲從業者介紹了美國餐飲行業的發展近況與市場前景,并與湖南德創湘都餐飲品牌策劃機構的創始人一同就 “湘菜品牌全球化”深談自身體會與經驗,為參會者深度剖析如何經營好顧客心智及其特點等干貨內容,將研討會的氣氛拉向高潮。

與此同時,加拿大多倫多湖南商會、越南湖南商會南部區、美國洛杉磯湖南總商會、美國長沙總商會、新西蘭湖南聯誼會、大洋洲湖南總商會、日本湖南總商會等支持了本次活動。

舌尖上的中國美食嘉年華·湖南站秘書長陳鵬在最后回顧了本次圓桌會議的初心并預告了明年十月的“全球華人湘菜發展高峰論壇”,旨在湘菜品牌原有基礎上挖掘、改良、創新,搶占國際湘菜品牌文化高地,盡現湖湘飲食文化魅力。

全城熱議 大眾參與

自2019年9月21日活動啟動后,便在湖南餐飲界掀起了一股參與熱潮,共有近300家湖南餐飲單位報名參賽,包括秦皇食府、冰火樓、筷樂瀟湘、粟廚、飯怕魚等知名餐飲商家。此次評比活動共分為網絡投票、大眾點評評審團評審、專家評委現場評審三個階段。截止10月24日,活動第一輪網絡投票共吸引了各大商家廣泛轉發投票達44萬多票,訪問量達200多萬。通過網絡投票篩選出各獎項前30名入圍第二輪評選。

歷時一個半月在2019年12月31日的活動現場上,由王墨泉、聶厚忠等湘菜專家現場試吃、點評并為大眾揭曉“舌尖上的中國美食嘉年華湖南地標美食”、“舌尖上的中國美食嘉年華·推薦餐廳”、 “舌尖上的中國美食嘉年華·推薦菜品”、“舌尖上的中國美食嘉年華·地方名小吃”以及“舌尖上的中國美食嘉年華·推薦酒店美食品牌”五項大獎。

以下為頒獎儀式獲獎商家名單:

一、地標美食(10家)

1、 粟廚

2、 謝光頭辣椒炒肉

3、 飯怕魚·河鮮大師

4、 小食候湘

5、 秦皇食府

6、 筷樂瀟湘

7、 冰火樓

8、 東海漁莊

9、 張飛福酒

10、 火宮殿

二、推薦餐廳(9家)

1、 佳嘗便飯

2、 飯怕魚·河鮮大師

3、 龔得包餐飲連鎖

4、 田趣園長沙菜館

5、 新南苑海鮮酒家

6、 東海漁莊

7、 喜苑

8、 巢爺老味

9、 食掌柜

三、推薦菜品(7)

1、 佳嘗便飯·佳人豆腐

2、 秦皇食府·阿房雞

3、 筷樂瀟湘·盤龍茄子

4、 辣妹子·花炮辣子雞

5、 東海漁莊·爆腌野生翹魚

6、 東海漁莊·自制風吹牛肉

7、 水泵廠·辣椒炒肉

四、地方名小吃(2)

1、 黃氏六心居

2、 掌中勺

五、推薦酒店美食品牌(16)

1、長沙中維神農大酒店

2、長沙梅溪湖金茂豪華精選酒店

3、長沙通程國際大酒店

4、湖南圣爵菲斯大酒店

5、長沙運達喜來登酒店

6、長沙順天凱賓斯基酒店

7、長沙君悅酒店

8、長沙延年文苑酒店

9、長沙隆華國際酒店

10、長沙瑞吉酒店

11、宏基華天大酒店

12、長沙現代凱萊大酒店

13、長沙金麓國際大酒店

14、長沙中國城戴斯酒店

15、長沙湘江豪生酒店

16、長沙友誼賓館

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